Serge Cousseau pratique la photographie noir et blanc, le développement des films et le tirage en chambre noire depuis 1958.

De par sa profession de maçon, il s’est attaché au reportage de toutes les transformations de la ville de Cholet. Il possède des archives nombreuses et très documentées des constructions remarquables de la ville aujourd’hui disparues : cinéma les Variétés, Hôtel Pellaumail, cimetière de Rambourg, maisons de tisserands, usine Pellaumail, construction et déconstruction du quartier Laurent Bonnevay…

Infatiguable, le boitier toujours en bandoulière, il s’attache aussi à mettre en images les évènements marquants de la Ville de Cholet : Le carnaval (mi-carême ), les Arlequins, Estijazz, les Z’Allumés mais aussi le Parc Oriental de Maulévrier depuis de nombreuses années.

Passé à la pratique de la photographie numérique en 2000, il réalise de nombreux tirages couleur afin de garder des traces pérennes de ses images.